使う材料はこちら。

メロンは洗って上下を切り落としておきます。皮はそのままです。

縦に四つ切りにカットします。種が大きければスプーンでくりとりますが、これくらいならそのまま使います。

塩をまぶします

20分後、表面に水分が浮かんできたら、ざっと洗い流します。

白だし100c薄口20cc.塩を少々、ジップロックに入れたら調味料をいれ、しっかり空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせます。