なめこと茄子とトマトの冷奴

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

なめこと茄子、トマトの冷たいあんでいただく冷奴。茗荷やわさび等と一緒にさっぱりとどうぞ♡
このレシピの生い立ち
トマトとなめこ、枝豆を使った冷たいあんをかけた冷奴を作りました。

なめこと茄子とトマトの冷奴

ふたふたば's cooksnap of when they made なめこと茄子とトマトの冷奴.
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トマトとなめこ、枝豆を使った冷たいあんをかけた冷奴を作りました。
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材料

4人分
  1. 茄子 中1本
  2. なめこ 1袋
  3. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ３～
  4. トマト（中） 1個
  5. 枝豆(冷凍) 20粒前後
  6. 葱(小口切り) 大さじ３程度
  7. みょうが 1個
  8. 豆腐 １丁
  9. 白炒りごま 適量
  10. 鰹節 適量
  11. わさび お好みで少々

作り方

  1. 1

    茄子は1㌢角程度に切って塩をふってしんなりさせ水気を絞る。

  2. 2

    １となめこをシリコンスチーマーに入れて麺つゆを入れ、電子レンジ600ｗで2分30秒～３分加熱する。

  3. 3

    豆腐は軽く水気をきっておく。トマトは湯むきして1.5㌢角程度に切り塩をふっておく。

  4. 4

    枝豆は解凍してさやから外す。葱は小口切りにする。ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。

  5. 5

    豆腐を器に盛って２と水気をきったトマト、枝豆を乗せてわさびを添える。

  6. 6

    葱、みょうが、ゴマ、鰹節を散らして完成です。

    　写真は一人分です。

コツ・ポイント

２は多めに出来上がります。冷たい麺の具にもお使いいただけます。
豆腐は卵豆腐を使っていただいても美味しいです（我が家では豆腐と卵豆腐ダブルで
作る事も多いです。）
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離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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