大根は細切り、油揚げも同じくらいの大きさに切ります。
油揚げは、空煎りして、お皿に取り出しておきます。

大根を炒め、水分を飛ばします。
酒、めんつゆを回しかけ、油揚げを戻し入れます。
さっと混ぜてお皿に盛り、ごまをふります。