ガスパチョソースを作る。トマトは一口大にカット、キュウリ、セロリ、パプリカは薄切りにしてボールに入れる。

１の野菜に塩、こしょう、ワインビネガーをふり、５分くらいおいて馴染ませる。

２をミキサーに入れ、ひまわり油も入れ、攪拌、味を調えてる。

刺身用マイカはイカそうめんのように細く切る。キュウリも細切りにする。

ボールにきゅうりを入れ、塩、こしょうをする。そこにイカ、ガスパチョソースをお好みで加え混ぜ、味を調える。

お皿に残りのガスパチョソースを敷き、５のサラダを盛る。

仕上げにパプリカパウダー、ＥＸＶオリーブオイルを振り掛け出来上がり♪