玉ねぎとピーマンはみじん切りにしておきます。トマトはざぐざくっとやや大きめ角切りに。

ひき肉と玉ねぎ・ピーマンを炒め、ウスターソースなどで味付します。全体に火が通ったら最後にトマトを入れ軽く炒め合わせます。

小さめなフライパンで卵焼きを作ります。卵は割り混ぜる際に片栗粉を小さじ半分程度入れるとぱりっと焼けます。

卵の片面に火が通ったら2の具を半分乗せて卵で閉じこみます。

皿に盛り付けてケチャップをかけて出来上がり。