まろやか・あさりのオイスター炒め
spicemagic @cook_40103058
あさりの旨みと隠し味の生クリームでまろやかな野菜炒めに♪ 白菜を使いましたが、野菜は何でもOK。
このレシピの生い立ち
我が家のイチオシ料理。
中華料理店で食べた生クリーム風味のあさり焼きそばの美味しさに感動。
これを私流に改良。
そばを加える時は水分を少し多めにします。
まろやか・あさりのオイスター炒め
あさりの旨みと隠し味の生クリームでまろやかな野菜炒めに♪ 白菜を使いましたが、野菜は何でもOK。
このレシピの生い立ち
我が家のイチオシ料理。
中華料理店で食べた生クリーム風味のあさり焼きそばの美味しさに感動。
これを私流に改良。
そばを加える時は水分を少し多めにします。
作り方
- 1
あさりはきれいに洗う。野菜は食べやすい大きさに切る。☆印を合わせておく。
-
- 2
中華鍋にあさりと●を入れて蓋をして火にかける。あさりの口が開いたら汁ごと一旦取り出す。
- 3
同じ中華鍋にサラダ油大さじ２ほど入れて油ならししたら、にんにく、白菜、火の通りにくい野菜から入れて炒める。
- 4
紹興酒、２のあさりを汁ごと戻し、合わせた☆を入れて炒める。最後に生クリームを加える。
＊生クリームは無くても美味しいです
コツ・ポイント
・３は終始強火で調理します。
・野菜は白菜、白葱、キャベツ、春菊、アスパラガス、茸など旬の野菜。
・味付け調味料は、あさりや野菜の水分に応じて加減しながら加えます。作り方は簡単ですがちょっとしたさじ加減で味が変わるので注意。
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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