フライパンに昆布と干し椎茸、水を入れて10分ほど置いてから、中火で加熱します。

柔らかくなったら、干し椎茸と昆布を細く切ります。

再びフライパンに昆布と干し椎茸を戻し、麺、豚肉、醤油、みりん、酒、おろし生姜を加えて加熱します。

蓋を取り強火にしてごま油を加え、水分をとばしながら2～3分かけて全体を炒めます。

お皿に盛り付け、小口切りにした葱と一味をかけたら完成です。