梨の皮をむき、細かく刻む（正味350㌘）。

梨、バターを鍋に入れ、弱火にかける。

梨から出た水分で10分ほど煮込み、梨が透き通ってきたら火を止める。

粗熱をとったらミキサーにかける。

再度鍋に戻し弱火にかける。
混ぜながらとろっとなるまで弱火でにる。
最後にお好みで砂糖を入れて味を整える。

温かいうちにフォカッチャなどふわふわのパンにつけて召し上がれ。