バナナの両端を切り落とし、背に切込みを入れレンジ(500w)に1分かける。
バナナが熱いので流水の下で皮を剥く。

縦にスライスし、小麦粉を全体にまぶす。

生姜を擦り下ろす。もしくはみじん切りにし、そのほかのタレの材料と混ぜ置く。

フライパンに油を熱し、バナナを両面焼く。
フライパンの空いた所に、もやし・豆苗を炒めたら、（3）のタレを絡める。

皿にご飯を盛り、（4）と、目玉焼きを盛り付ける。