✿サンマとゴボウのさっぱり梅煮✿

Name: ✿サンマとゴボウのさっぱり梅煮✿
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: サンマ 4匹; ゴボウ 1本; 梅干 3個; ●醤油 1/4カップ; ●調理酒（タカラ「料理のための清酒」がおすすめ） 1/2カップ; ●酢 1/2カップ; ●砂糖 大さじ１; 生姜 1カケ

miki@ @cook_40023144

サンマやゴボウが柔らかふっくらに。お酢と梅のさっぱりが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターになったのでUP。
以前会社の先輩に教えてもらった料理なのですが、サンマとゴボウを使う以外は良く分からなかったので色々試してこのレシピになりました。

✿サンマとゴボウのさっぱり梅煮✿

miki@ @cook_40023144

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材料

4人前

サンマ 4匹
ゴボウ 1本
梅干 3個
●醤油 1/4カップ
●調理酒（タカラ「料理のための清酒」がおすすめ） 1/2カップ
●酢 1/2カップ
●砂糖大さじ１
生姜 1カケ

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作り方

1

ゴボウをぶつ切り（太い場合は斜め切り）にし、酢水（分量外）に１０分さらし、ザルにあげる。
2

サンマの頭と尾を取り、4等分し内臓を取りよく水洗いする。
生姜は薄く切る。
3
サンマ、ゴボウ、生姜、梅干、●の調味料を圧力鍋に入れる。
4

高圧で20分加圧する。
加圧後、火を止め自然放置する。

コツ・ポイント

普通のお酒でも出来ます。
でも、「料理のための清酒」を使ったほうがより素材の旨みが生きて感じられます。

サンマは小ぶりなら3等分でもいいと思います。

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つくれぽ

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miki@ @cook_40023144

2009/06/29 14:20に公開

★miki@ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ★　　　　　　　　家族構成：私、旦那、20代娘２人と中学生の男の子の5人家族住家：東北　　　　　　　　　　　血液型：Ｂ型　　　　　　　　　　長所：常に前向き(´∀｀*)短所：ズボラ、忘れ物が多い（３歩歩くと忘れる）はまってる事：ガーデニング。花に話しかけて愛でる。反抗期の子供は嫌がる分、花に手をかける^ - ^

このレシピのキーワード

煮物ごぼうさんま梅ぼし酒しょうが

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