蓮根は皮を剥いて２～３mm厚さの半月切りにし酢水（分量外：水１カップに酢小匙１）にさらした後、ザルに上げておきます。

人参も皮を剥き縦半分に切ってから斜め薄切り、水で戻した干し椎茸も千切りにします。
☆を合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、強めの中火で①と②の野菜をさっと炒めます。全体に油が回ったら☆を加え水分がなくなるまで炒めます

仕上げに黒酢を加えさっと絡め、水気が飛んだら煎り胡麻をまぶし、全体に混ぜます。

お酢効果でさっぱり、お弁当にもお勧め♪

2013.01.09
おかげ様で、話題入りさせて頂きました☆蓮根の美味しい季節、是非お試し下さい。