鶏レバーを薄切りしてから、水に浸けて血抜きをする。(2～3時間位)

各野菜を用意。モヤシ・水洗いして水切り、ニラ・5cmの長さに切る、ニンニク・みじん切りにする。

血抜きをした鶏レバーの水気を拭き取り片栗粉をまぶしたら、フライパンに2～3cm程の☆サラダ油を引き2～3分揚げ焼きする。

香りが出たら、モヤシ(1分)→ニラ(30秒)の順に炒め塩コショウを軽くしたら、鶏レバーを加えて30秒炒める。

仕上げです。合わせ調味料を良くかき混ぜて、炒め物の中に入れてとろみが付くまで炒め、最後にごま油を加え混ぜたら出来上がり。