とうがんのおいしい季節です。もっぱらとうがんスープにして食していたのですが、ちょっと変わったことをしたくなりました。
このレシピの生い立ち
以前、とうがんのステーキをつくったときに、味がしみやすく、ジューシーな食感を、和風に表現したくて考えました。とうかんの水分がじゅわっとして、海苔の香りが醤油と相まって、おいしいですよ。