⚪舞茸を食べやすい大きさに切ります。

⚪牛蒡は、斜めに切ります。

⚪切った牛蒡を酢水に漬けます。

⚪生姜1片を細く切ります。

■を和わせます。

⚪少し深めの鍋に油大1/2を入れ、中火で牛肉を炒めます。
白くなって来たら、舞茸と水切りした牛蒡を入れます。

⚪舞茸と牛蒡が油に馴染んで来たら■を入れ中火で煮込みます。

⚪少し柔らかくなって来たら、弱火にして、コトコト煮込みます。

✳煮込んで汁気が無くなってしまったら水を入れて下さい。

⚪牛肉が柔らかくなったら火を止めて下さい。