豚肉は1口サイズに切り、ビニール袋に入れ☆と共にしばらく漬けこむ。

漬けこんでいる間に、大根をおろし、水気を切る。
大葉は細く切る。
ナスを乱切りにする。

ナスを１８０度の油で揚げ(柔らかめにですが、揚げすぎに注意！)、油を切る。

１のビニール袋に小麦粉を入れ、肉になじませる。

フライパンに少量の油を敷き、４の豚肉をカリっと焼く。

お皿にレタスを敷き、その上に豚肉とナスを載せる。

豚肉の上に大根おろしと大葉をのせ、ポン酢でいただく。