ムール貝を白ワインであらってぬめりやクサミをとってください。

これが、海藻入りバターのボルディエのバターです。

ボルディエをうすく切ってください。

牛乳と生クリームをよういします。

＜４＞を５：５でブレンドします。

エリンギをよういします。

エリンギをたて切りにします。

たっぷりのお湯をふっとうさせて、
ロレーヌの塩を入れて、パスタの麺を淹れます。

テフロンパンに＜３＞と＜５＞をいれて中火にします。

＜９＞へ＜１＞を入れます。

＜１０＞へ＜７＞を入れます。

グレープフルーツジュースと＜８＞のゆで汁を大スプーンに１杯＜１１＞へくわえます。

＜８＞のパスタをお皿にもって、
＜１１＞の具をもりつけて、
ソースをかけます。

バジルをかざってできあがりです。