我が家の常備菜☆焼き野菜のマリネ☆
Hanaro @cook_40188713
野菜がたくさん取れるメニューです☆タッパーで2～3日冷蔵庫保存もO.K.☆お弁当にちょこっと野菜という時にも便利です♪
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん取れるので、よく作って、冷蔵庫に常備することが多いです。アンチョビが苦手でも、ぽん酢のおかげであまり気にならないと思います。
我が家の常備菜☆焼き野菜のマリネ☆
野菜がたくさん取れるメニューです☆タッパーで2～3日冷蔵庫保存もO.K.☆お弁当にちょこっと野菜という時にも便利です♪
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん取れるので、よく作って、冷蔵庫に常備することが多いです。アンチョビが苦手でも、ぽん酢のおかげであまり気にならないと思います。
作り方
- 1
テフロンのフライパンに野菜を並べ、強火にかけます(油は使いません)
-
- 2
時々上下をひっくり返しながら、焦げ目が付くまで焼き、あれば香りづけにセロリを加えます。なければ、そのままで。
-
- 3
全体に焦げ目が付き、火が通れば、アンチョビペースト小さじ1程度、ぽん酢又は柚子ぽん酢大さじ1～1.5程度を加えます。
-
- 4
プチトマトはアンチョビ等の調味料を加える直前に加えます。全体に調味料が行き渡るように混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
-
- 5
器に盛り付け、冷蔵庫で冷やして完成です。
-
- 6
残ったら翌日、茹でたソーセージやブロッコリーと合えてもO.K.
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コツ・ポイント
フライパンには油を使わず、強火でこんがり焼き付けます。完成後に、お好みでエキストラバージンオリーブ油をまわしかけても。
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