かじき切り身に塩こしょうをする。
卵１個を溶き、バターを熱し、溶き卵にくぐらせた、かじきをこんがりと焼く。

卵二個を溶き、チーズを裂いていれ、マヨネーズ、、酢を入れ混ぜ合わせる。（かじきをくぐらせたたまごの、残りもくわえる。）

サラダ油を熱したフライパンに、卵を流し入れ大きく混ぜ、固まらないうちに、火を止める。

皿にサラダ菜を敷きかじきピカタを盛り卵を付け合せる。