新潟弁当✿蓮根と鮭のかんずりケチャップ
まんまるらあて @mammaruegao
うんまいお米をいっぱい食べよう♪
新潟のご当地香辛料「かんずり」を使った、新潟満載のお弁当です！
このレシピの生い立ち
新潟ならではの食材で、ご飯が美味しく食べれるおかずをチョイスしました。
日本酒もイケます♡
新潟弁当✿蓮根と鮭のかんずりケチャップ
うんまいお米をいっぱい食べよう♪
新潟のご当地香辛料「かんずり」を使った、新潟満載のお弁当です！
このレシピの生い立ち
新潟ならではの食材で、ご飯が美味しく食べれるおかずをチョイスしました。
日本酒もイケます♡
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は骨を取って1口大に切り、酒を振りかけ、10分ほどおく。
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- 2
かんずりとケチャップを合わせておく。
-
- 3
蓮根は皮をむいて1cm巾のいちょう切りにし、酢水にさらす。
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- 4
１と３の水気をよく拭いて薄力粉をまぶす。
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- 5
フライパンにオリーブ油を入れ、弱めの中火にかける。両面をこんがり焼く。
-
- 6
２を加え、
-
- 7
炒め合わせて火を止める。
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- 8
完成！
-
- 9
・ひじき人参もやしの甘酢和え
・とちお油揚げのネギ味噌チーズ焼き
・南瓜ときなことレーズンの茶巾
・ピーマンシメジおかか -
- 10
「かんずり」は新潟県妙高市産の唐辛子を雪にさらした後、糀・柚子・塩と混合し3年間熟成発酵させた香辛料です。
-
- 11
新潟ではおなじみの「とちお油揚げ」！
-
- 12
「大口れんこん」
県内最大の産地、長岡市中之島の大口（おおぐち）地区の名前を取って「大口れんこん」として出荷されています
コツ・ポイント
辛いのがお好きな方は「かんずり」をもうちょっと増やしてもよいかと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18923302
