ほうれん草を茹でたら、水で冷やして水気を良きって2〜3cmの長さにカットする。にんじんと玉ねぎはみじん切りにカットする。

鍋にバターを溶かして、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎに焦げ目が付いたら、カットしたにんじん、全粒粉、水、野菜コンソメスープの素を加えてよく混ぜて中火で煮る。

煮立ったら弱火にして、カットしたほうれん草と豆乳、塩を入れて少しだけ煮る。

4をミキサーにかけて混ぜ合わせ、ざるでこして再度鍋に入れて煮る。温まったら器に移して出来上がり。