鶏レバーのバルサミコ風味煮
ナナコ @cook_40050686
包丁いらずで、洗い物楽チン♪レバーがあれば、たった五分でこっくりこってり、鉄分補給！
このレシピの生い立ち
レバーを切ると、手もまな板も生臭くなるのが玉にきずだけれど、貧血気味なので鉄分は摂りたい。。。じゃあ切らずに火を通してしまったら？臭みをやわらげるのに、バルサミコ酢入れたらどうかな？と。基本、想像からの適当レシピです(^-^;)
鶏レバーのバルサミコ風味煮
包丁いらずで、洗い物楽チン♪レバーがあれば、たった五分でこっくりこってり、鉄分補給！
このレシピの生い立ち
レバーを切ると、手もまな板も生臭くなるのが玉にきずだけれど、貧血気味なので鉄分は摂りたい。。。じゃあ切らずに火を通してしまったら？臭みをやわらげるのに、バルサミコ酢入れたらどうかな？と。基本、想像からの適当レシピです(^-^;)
作り方
- 1
鍋に、砂糖・醤油・酒を入れ、煮立てる。レバーをパックの中で二回ほど水洗いし、そのまま鍋に投入。
- 2
時々裏返しながら、火を通し、バルサミコ酢を回しかけ、よく混ぜ合わせる。火が通ったら、皿にとり、残りの煮汁を煮詰める
- 3
お皿の中で、レバーを一口大にハサミでカット。煮詰まった煮汁を回しかけて完成！
コツ・ポイント
レバーの臭みが気になる人は、一口大に切って血抜きし、牛乳にしばらく浸してから作ってください。私は気にならないからそのままで作ります☆バルサミコ酢で、フォアグラソテー風に！
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