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夏野菜の冷しごま味噌麺
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夏野菜の冷しごま味噌麺-レシピのメイン写真

夏野菜の冷しごま味噌麺

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

夏にはサッパリと冷やし麺がおすすめです。
出汁しょうゆと味噌の組み合わせが食欲進む一品です。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」「濃縮だししょうゆ 露とくとく」「手延べ太麺」は梅谷醸造元のHPよりご購入いただけます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700591

夏にはサッパリと冷やし麺がおすすめです。
出汁しょうゆと味噌の組み合わせが食欲進む一品です。
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梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

夏にはサッパリと冷やし麺がおすすめです。
出汁しょうゆと味噌の組み合わせが食欲進む一品です。
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材料

2人分
  • 手延べ太麺 2束
  • 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • オクラ 2本
  • きゅうり 1/2本
  • ミニトマト 4個
  • 大葉 少々
  • 味噌だれ
  • 糀味噌 大さじ2~3
  • 濃縮だししょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 白ねりごま 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 大さじ1
  • だし汁 100ml
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作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    糀味噌 500g

    • 夏野菜の冷しごま味噌麺作り方1写真
  2. 2

    【今回の使用商品】
    濃縮だししょうゆ 露とくとく 360ml

    • 夏野菜の冷しごま味噌麺作り方2写真
  3. 3

    (味噌だれ)の材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    太麺を茹でて、氷水で冷やしておく。

  5. 5

    豚肉は沸騰したお湯で湯通し、オクラは軽く茹で輪切りにする。

  6. 6

    きゅうり、大葉、トマトを適度な大きさに切る。

  7. 7

    冷やした太麺に具材を盛付け、タレを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

味噌の量は少量からお好みに合わせて足してください。

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梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
2017/02/14 06:58に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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このレシピのキーワード

大葉 オクラ キュウリ ミニトマト こうじ めん 酒 豚ロース 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18923535
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