オレンジジュースを鍋に入れ、半分以下までに詰める。

こんな感じです。色が濃くなりました。出来上がったら冷やしてください。

卵白卵黄に分け鍋に卵黄・牛乳を入れ、沸騰させないように弱火で泡立てる。

5～10分くらい泡立てながら煮詰めたら冷ましておく。(熱い季節は氷を当てて冷やしてください)

卵白を十分泡立てメレンゲにしたら、砂糖の１/2(だいたいでよい)を少しずつ入れ固いメレンゲを作る。
（電動だと早いです）

別ボウルに冷やした生クリームと１/2の砂糖を入れ(だいたい)８分立てくらいまで泡立てる。(泡だて器は洗わず使って大丈夫）

④の卵黄の鍋の中身を⑥の生クリームに入れ、全体を泡だて器で混ぜる。

②で作った濃縮オレンジジュースを入れ全体を混ぜる。

メレンゲの中に⑧生地を入れ、全体を混ぜたらパウンド型に流し込み冷凍庫で冷やし固める。

アイスを冷やしている間に　オレンジの皮むきを…上下の切り落とし表面の皮を剥きます。（缶詰の方は以降省略）

境目の白い部分に包丁を入れ、中心まで切り込みを入れる。

反対側にも切り込みを…。他の部分も同じようにして切り分ける。１cm角に切っておく。

1.5～２時間後冷凍庫から取り出し、細かく切ったオレンジを入れ全体をかき混ぜる。

★ちなみに…
オレンジの皮をよく洗い、おろして入れると（少々）風味が増します。