まいたけは手で食べやすい大きさにほぐし、豚肉は細かく切り、ねぎ、にんじんはみじん切りにします。卵は溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵とごはんを同時に入れて炒め、ごはんと卵が混ざったら、塩・こしょうで味付けをする。

２に豚肉、まいたけ、ねぎ、にんじんを加えさらに炒める。

具に火が通るまでよく炒めたら、しょうゆを鍋肌から香りづけにまわし入れてできあがり。