ウドのトマトソースソテー
さとよこ @cook_40058077
ウドを皮つきのまま食べるのもおいしいです。
野性味あふれる味です。
このレシピの生い立ち
ウドを皮つきのまま、厚揚げと炒めたらおいしかったので。
ウドのトマトソースソテー
ウドを皮つきのまま食べるのもおいしいです。
野性味あふれる味です。
このレシピの生い立ち
ウドを皮つきのまま、厚揚げと炒めたらおいしかったので。
作り方
- 1
ウドは皮つきのまま使用。
ウドはよく洗い、茶色く変色している部分は取り除き、はす切りにする。
※酢水には晒しません。
-
- 2
フライパンに油を熱しウドを炒める。
炒まったら、トマトソースを入れ、塩胡椒少々振り、鍋を煽りからめたら出来上がり。
-
- 3
◆今回使用したトマトソース
オリーブ油にクミンシード、大蒜、玉ねぎの微塵切りを飴色になるまで炒める。→
- 4
ターメリック、コリアンダー、カイエンＰ、カルダモン、トマトを入れ煮詰め、塩胡椒で味を調えたものを使いました。
コツ・ポイント
今回使用したトマトソースはカレーに使おうと思い、スパイシーな味付けで保存していたものです。お好きなトマトソースを使ってください。
ケチャップ＋醤油＋ソース＋ハーブなどでも、代用可です。
元も子もないけど、シンプルに塩だけでもおいしいです。
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