ゴーヤの下ごしらえは、切った後に塩もみして、熱湯でさっとゆでて苦みを抜きました。

油を敷いた鍋(材料が多かったので）に調味料と豆腐・卵以外をすべて入れてよく炒めます。

2にめんつゆで味付けします。

豆腐を入れ少し炒め、卵を溶いてかけ入れます。
塩で味を調えます。