なめらかめちゃうま☆レアチーズケーキ
ず～っと作り続けているレアチーズケーキ★
色々試したけど、やっぱりこれ♪簡単にできるのでぜひお試しを（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったものを分量などアレンジして作りました。
友人の誕生日などいつ作っても喜ばれる品です。私の十八番です♪そのまま生クリームを入れるよりも口当たりが違います。また甘めが好きな方は、5の過程ではちみつを小さじ1入れてもいいと思います
なめらかめちゃうま☆レアチーズケーキ
ず～っと作り続けているレアチーズケーキ★
色々試したけど、やっぱりこれ♪簡単にできるのでぜひお試しを（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったものを分量などアレンジして作りました。
友人の誕生日などいつ作っても喜ばれる品です。私の十八番です♪そのまま生クリームを入れるよりも口当たりが違います。また甘めが好きな方は、5の過程ではちみつを小さじ1入れてもいいと思います
アプリでひらく作り方
- 1
①クリームチーズは常温にしておく
②粉ゼラチンを水を入れてふやかしておく
③（B）を皿に入れてラップして1分加熱 - 2
ビスケットを厚手のビニール入れて砕く。
バターをレンジで300w2分30秒程度ラップして加熱しておく - 3
砕いたビスケットの中に溶けたバターを入れて、全体にバターがいきわたるようにもみこみ、型に敷いてそのまま冷蔵庫で冷やす。
- 4
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、塊がなくなるまで泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。
-
- 5
レモン汁・ヨーグルト・牛乳の順に加えてその都度よく混ぜてクリーミーで滑らかな生地にする。
-
- 6
別のボウルで(A)を入れてボウルの底を氷水で冷やしながら泡立て器の筋が残る程度にもったりと泡立てる。（6～7分立て)
-
- 7
ふやかしておいたゼラチンは、ラップをかけずにレンジで15～20秒加熱し混ぜてと溶かす。
- 8
7のゼラチンを5のチーズ生地に加えて、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。
- 9
8の生地にもったりと泡立てた生クリームを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
むらがないようまんべんなく混ぜればOK -
- 10
ビスケットを敷いた型にブルーベリーを散らす（切り口が集中する中心をさけるのがコツ）
- 11
型に生地を流しいれ、表面を平らにして冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
-
- 12
ブルーベリーなしでも十分おいしくできます。
これは、クリスマスに作ったバージョン生クリームをトッピングでゴージャスに -
- 13
今年の母の日に、ビスケットをオレオにしてイチゴトッピングで作りました♪結構オレオもビターで合います！
-
- 14
○オレオだとビターな感じ。
○リッツだと程よいしょっぱさが甘いのが苦手な人でも食べやすくなります - 15
★4～の工程では、ハンドミキサーがあればハンドミキサーでした方が、なめらか＆スピーディーにできます。
コツ・ポイント
①ゼラチンや生クリームを生地に混ぜる際は、ゴムべらよりも泡立て器で混ぜた方が口当たりがよくなります（何度かやりましたが滑らかさが違います）
②生クリームは、もったりと角が少したつ程度の硬さがGOOＤ
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