豆腐を水切りします。１/４丁程度に切り、レンジで３分加熱します。

人参は３ｃｍ位の長さの細切りに、マイタケは１ｃｍ角程度の大きさに、長ネギは小口に切ります。

こんにゃくは表面に格子に切り込みを入れて（隠し包丁）５ｍｍ角程度に切り、アク抜きが必要なものは茹でておきます。

鍋にごま油を加熱し、鶏ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら、人参、こんにゃく、マイタケも入れ更に炒めます。

豆腐を入れ、お好みで潰しながら炒めます。全体に混ざったら、調味料もすべて入れます。

長ネギを入れてひと混ぜしたら溶き卵を入れ、最後にもうひと混ぜし、卵がまとまったら出来上がりです！