ジャガイモは細い千切りにし､水にさらしてデンプン質を落とす｡玉ねぎは薄くスライス、カニカマはほぐしておく。

沸騰したお湯に水を切ったジャガイモを入れ､透き通ったら(再沸騰が目安30秒位)玉ねぎを加え、直ぐにザルにあげ冷ます。

冷めたらカニカマと◎を加え混ぜ合わせて完成。あればパプリカを飾りに振ってね。