豚肉とアスパラの炒め物☆卵のせ!

aid90808
aid90808 @cook_40065503

味付けはクレイジーソルトとめんつゆだけ!簡単なのに美味しい炒め物が出来ました☆
このレシピの生い立ち
脂ののったロース肉が1枚残っていたので、それを使ってなにか出来ないかと思い作ってみました☆

豚肉とアスパラの炒め物☆卵のせ!

味付けはクレイジーソルトとめんつゆだけ!簡単なのに美味しい炒め物が出来ました☆
このレシピの生い立ち
脂ののったロース肉が1枚残っていたので、それを使ってなにか出来ないかと思い作ってみました☆

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材料

2人分
  1. 豚肉かつ用などのロースが最適) 1枚(小さめだったら2枚)
  2. アスパラ 3~4本
  3. クレイジーソルト 適量
  4. めんつゆ (卵1つに)小さじ1/2
  5. 小さじ1
  6. 【ポーチドエッグ】
  7. 2個
  8. 適量

作り方

  1. 1

    肉を1㎝幅に切っておく。アスパラは硬い部分を切り落とし斜め切りにしておく。

  2. 2

    【ポーチドエッグ】小鍋にお湯を沸かし沸騰したら酢を多めに入れて再沸騰する前に卵を入れる。

  3. 3

    白身がまとまってくるまでは軽くフツフツする程度の火加減で加熱。お好みの硬さになったらおたまですくいだす。3~4分が最適

  4. 4

    フライパンに油をしき、馴染んだら豚肉を炒め、軽くクレイジーソルトを振る。豚肉に赤味がなくなってきたらアスパラも炒める

  5. 5

    豚肉から脂がでてきて香ばしい臭いになってきたら、クレイジーソルトでお好みの塩加減にする。

  6. 6

    お皿に盛りつけ、ポーチドエッグを乗せ、めんつゆをたらして食べる!

コツ・ポイント

豚肉はしっかり炒めて香ばしさを出すほうが断然美味しいです。なので脂みの多い肉でやったほうがおいしいと思います♪

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