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シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め
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シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め-レシピのメイン写真

シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め

おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

かつお節をたっぷり入れると、苦みが旨味に変わります！爽やかな苦味で、後ひく美味しさ♪
このレシピの生い立ち
以前は豚肉やスパムを入れて苦みを少し和らげていましたが、かつお節をたっぷり入れる事で苦みが爽やかな美味しさに変身！お肉を入れる時でも、かつお節は欠かせません。

かつお節をたっぷり入れると、苦みが旨味に変わります！爽やかな苦味で、後ひく美味しさ♪
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以前は豚肉やスパムを入れて苦みを少し和らげていましたが、かつお節をたっぷり入れる事で苦みが爽やかな美味しさに変身！お肉を入れる時でも、かつお節は欠かせません。

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シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め

おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

かつお節をたっぷり入れると、苦みが旨味に変わります！爽やかな苦味で、後ひく美味しさ♪
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以前は豚肉やスパムを入れて苦みを少し和らげていましたが、かつお節をたっぷり入れる事で苦みが爽やかな美味しさに変身！お肉を入れる時でも、かつお節は欠かせません。

かつお節をたっぷり入れると、苦みが旨味に変わります！爽やかな苦味で、後ひく美味しさ♪
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材料

2〜3人分
  • ゴーヤ 中1本
  • だし醤油 大さじ1弱
  • 酒 大さじ1
  • かつお節 ひとつかみ
  • ゴマ油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切って種を取り、3〜4㎜の厚さにスライスする。

    • シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱してゴーヤを炒める。全体に油が回ったらお酒を加え、ゴーヤがピカっとするまで1〜2分炒める。

    • シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め作り方2写真
  3. 3

    かつお節を入れてさっと混ぜたら火を止め、だし醤油を回し入れる。

    • シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め作り方3写真
  4. 4

    全体に味が絡んだら器にこんもりと盛りつけて、出来あがり〜♪

    • シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤはサクッと感が残るくらいが爽やか。炒めすぎないで！
かつお節にお味が絡むので、かつお節はだし醤油を入れる前に加えてね。

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おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673
2012/05/24 14:45に公開
おいしいお酒に合うおかずやおつまみを作り、家族と、友達と、ゆっくり楽しむのが大好き。最近クックパッドがスローペースになってます…>_<…にゃんこスカイは相変わらずお料理の邪魔しっぱなしだけど、カワイイからやっぱり許しちゃう毎日です(=^ェ^=)
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ かつお節 酒

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