ほっぺの落ちるフルーツタルト！
近所の子供たちがフルーツタルトが食べたいので一緒に作ってください！というので頑張りました。
このレシピの生い立ち
アーモンドパウダーが高値なので、胡桃パウダーで作ると、かなり安くできました。
子供たちとの第一回クッキング教室でこのタルトを作りましたが、下校が遅くなったため、タルト生地と、カスタードクリームは作っておきました。フルーツは各々準備しました。
ほっぺの落ちるフルーツタルト！
近所の子供たちがフルーツタルトが食べたいので一緒に作ってください！というので頑張りました。
このレシピの生い立ち
アーモンドパウダーが高値なので、胡桃パウダーで作ると、かなり安くできました。
子供たちとの第一回クッキング教室でこのタルトを作りましたが、下校が遅くなったため、タルト生地と、カスタードクリームは作っておきました。フルーツは各々準備しました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆タルト生地つくり
型にオーブンペーパーをひく
ボールに２のマーガリン、3の砂糖を加え木へらで滑らかになるまで混ぜる。 - 2
さらに４の卵黄を加え滑らかになったら１の薄力粉を加えて丸めてラップで包み冷蔵庫で1時間寝かす。
- 3
☆胡桃生地つくり
別のボールに5のマーガリン、６の粉砕した胡桃、７の砂糖を加えなじませたら8の卵を入れる - 4
９．１０のコンスターチ、ブランデーを入れ混ぜ、胡桃生地の出来上がり。
- 5
寝かせたタルト生地を取り出しラップを引いて、のし棒で3ミリ程の厚さにタルト型に敷き成形しホークで穴を10回開けておく。
- 6
胡桃生地をタルト生地の上に入れて180度のオーブンで25分から３０分焼く。
- 7
☆カスタードつく作り１１、１２、１３の卵、砂糖、薄力粉を耐熱ボールに入れ泡だて器で手早くまぜ１４の牛乳を少しずつ加える。
- 8
さらに、１５，１６のコンスターチ、バニラエッセンスを加え、泡だて器で混ぜる。
- 9
耐熱ボールにラップをかけて７００Ｗで3分レンジでチンをしたら取り出して泡だて器で混ぜる。さらに1分レンジでチンして混ぜる
-
- 10
もしもとろみがたりなければ、30秒チンをして混ぜる
- 11
カスタードへ手早く１７バターを混ぜてから、バットに移し、ラップをして冷蔵庫で冷ます。
-
- 12
カスタードがさめたら１８の生クリームを堅めに泡立ててからカスタードと混ぜ合わせる。カスタード生クリームの出来上がり。
- 13
胡桃生地を入れて焼いたタルトが冷めたら、カスタード生クリームを絞り、フルーツをトッピングして粉砂糖をかけたら出来上がり
-
コツ・ポイント
☆タルト生地
☆胡桃生地
☆カスタード生クリーム
それぞれを作るので面倒な気がしますが、始める前に材料の軽量、粉砕、ふるう作業をすると手早くできます。
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