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グルテンフリーチョコバナナマフィン
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グルテンフリーチョコバナナマフィン-レシピのメイン写真

グルテンフリーチョコバナナマフィン

小梅と桜
小梅と桜 @cook_40115240

ココナツフラワーのボソボソ感をコーンミールで和らげてます。Noグルテン、No白い粉で仕上げました!

このレシピの生い立ち
冷蔵庫のバナナが、完熟していたので冷蔵庫で放置されていたダークチョコレートと合わせて栄養学を基にした栄養満点のマフィンにしました!

ココナツフラワーのボソボソ感をコーンミールで和らげてます。Noグルテン、No白い粉で仕上げました!

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冷蔵庫のバナナが、完熟していたので冷蔵庫で放置されていたダークチョコレートと合わせて栄養学を基にした栄養満点のマフィンにしました!

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ココナツフラワーのボソボソ感をコーンミールで和らげてます。Noグルテン、No白い粉で仕上げました!

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材料

  • 完熟バナナ 110g
  • グラスフェッドバター 80g
  • 羅漢果顆粒 50g
  • 平飼い卵 1個
  • オーガニックココナツフラワー 50g
  • 有機コーンミール 60g
  • BP(アルミフリー) 6g
  • 飾りつけようバナナ 40g
  • オーガニックダークチョコ 40g
  • 無糖ヨーグルト 大さじ2
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作り方

  1. 1

    完熟バナナをフォークなどで潰してね。

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方1写真
  2. 2

    溶かしたグラスフェッドバターに羅漢果を入れて、よく混ぜます。

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方2写真
  3. 3

    ②に①のバナナを入れて平飼い卵を入れて混ぜたら無糖ヨーグルトも入れて混ぜてね。

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方3写真
  4. 4

    コーンミール、ココナツフラワー、BPを合わせてふるいにかけながら3回くらいに分けて③と木ベラなどてサクサク混ぜてね。

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方4写真
  5. 5

    チョコレートを細かく刻んでね。

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方5写真
  6. 6

    ④に刻んだチョコレートを木ベラなどで混ぜたらカップに入れてスライスしたバナナを飾りつけるよ。

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方6写真
  7. 7

    170度で熱したオーブンに入れて30分くらい焼いてね。
    (写真は2倍量です)

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方7写真
  8. 8

    焼けたら翌日以降に食べるのが美味しいよ。

    • グルテンフリーチョコバナナマフィン作り方8写真

コツ・ポイント

焼く時に耐熱ガラスに水を入れて、しっとりさせます。
マフィンに入れるバナナは皮が黒くなってきてる完熟にして飾りつけようはフレッシュにしてます。

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小梅と桜
小梅と桜 @cook_40115240
2017/02/14 12:13に公開
正常分子栄養学に基づいたレシピ。普通の料理ばかりですがメモも兼ねて紹介しています。シンプル材料で簡単なものばかりですが安心して美味しく栄養を効率よく食べる為に材料、調味料選びは大事と思っています。有機無農薬野菜は大地宅配、肉と卵はパルシステムを使う事が多いです。調味料もです。お米なしで食す事が多いので2人前と書いてあっても世の中的には3〜4人前分くらいあるかもしれません。
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このレシピのキーワード

マフィン チョコバナナ コーン バナナ 卵 羅漢果

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18925849
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