グルテンフリーチョコバナナマフィン

小梅と桜 @cook_40115240
ココナツフラワーのボソボソ感をコーンミールで和らげてます。Noグルテン、No白い粉で仕上げました!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のバナナが、完熟していたので冷蔵庫で放置されていたダークチョコレートと合わせて栄養学を基にした栄養満点のマフィンにしました!
グルテンフリーチョコバナナマフィン
ココナツフラワーのボソボソ感をコーンミールで和らげてます。Noグルテン、No白い粉で仕上げました!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のバナナが、完熟していたので冷蔵庫で放置されていたダークチョコレートと合わせて栄養学を基にした栄養満点のマフィンにしました!
作り方
- 1
完熟バナナをフォークなどで潰してね。
- 2
溶かしたグラスフェッドバターに羅漢果を入れて、よく混ぜます。
- 3
②に①のバナナを入れて平飼い卵を入れて混ぜたら無糖ヨーグルトも入れて混ぜてね。
- 4
コーンミール、ココナツフラワー、BPを合わせてふるいにかけながら3回くらいに分けて③と木ベラなどてサクサク混ぜてね。
- 5
チョコレートを細かく刻んでね。
- 6
④に刻んだチョコレートを木ベラなどで混ぜたらカップに入れてスライスしたバナナを飾りつけるよ。
- 7
170度で熱したオーブンに入れて30分くらい焼いてね。
(写真は2倍量です) - 8
焼けたら翌日以降に食べるのが美味しいよ。
コツ・ポイント
焼く時に耐熱ガラスに水を入れて、しっとりさせます。
マフィンに入れるバナナは皮が黒くなってきてる完熟にして飾りつけようはフレッシュにしてます。
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