アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を人肌に温めて、バターを室温に戻しておく
- 2
分量の強力粉、ココア、砂糖、ドライイースト、溶き卵をボールに入れる。
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- 3
人肌に温めておいた牛乳をイーストめがけて入れて混ぜる。
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- 4
分量のバターと塩も入れてさらに混ぜる。*バターは完全に混ざりきらなくても大丈夫です。
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- 5
パン捏ね台に出してバターを手のひらで生地になじませながら捏ねる。
- 6
10〜15分ほど捏ねたら丸めて閉じ目を下にしてボールに入れラップをする。40度35分発酵する。
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- 7
だいたい生地が1.5〜2倍の大きさになれば発酵完了。
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- 8
フィンガーテスト、ガス抜きをして分割をする。
- 9
分割したら丸めて閉じ目下にして濡れ布巾、ラップをして10分間のベンチタイム。
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- 10
ベンチタイムが終わったら閉じ目を上にして生地を広げて行く。
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- 11
生地を広げてチョコレートを包む。
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- 12
包んだら閉じ目をしっかり閉じ、天板に並べる
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- 13
ラップ＋濡れ布巾をして40度30分発酵する。
- 14
発酵が終わったらオーブンを180度で予熱する。
- 15
予熱完了したら180度13〜15分焼いて完成
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- 16
あとは粗熱が取れたら絵を描いて完成
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コツ・ポイント
中に入れるチョコレートは欲張りすぎないこと。
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