白だしと野菜のうま味のおでん
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
野菜が主役のおでんです。
このレシピの生い立ち
「CO・OP白だし」は、４種類のだし（かつお、さば、むろあじ、しいたけ）を使用した風味豊かな白だしです。
■2018年9月14日公開
白だしと野菜のうま味のおでん
野菜が主役のおでんです。
このレシピの生い立ち
「CO・OP白だし」は、４種類のだし（かつお、さば、むろあじ、しいたけ）を使用した風味豊かな白だしです。
■2018年9月14日公開
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
れんこんは皮を剥いて幅１センチの輪切りにする。里芋は皮を剥いて大きいものは半分に切る。 - 2
それぞれ水にさらして、水気を切る。
- 3
かぶは葉を切り落として皮を剥き、根元の方に十字に切り込みを入れる。ぎんなんは３粒ずつ串に刺す。
- 4
油揚げは菜箸を当ててころがし、熱湯をかけて油抜きをする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
- 5
ごぼうは皮をこそげ、ちくわと同じ長さに切って水にさらし、水気を切る。
- 6
【作り方】
油揚げの長い１辺以外を５ミリほど切り落として１枚に広げ、縦に4等分してそれぞれしめじを巻いて楊枝で止める。 - 7
[6]を８個作る。ごぼうはちくわの中に詰め、斜め半分に切る。
- 8
鍋にCO・OP 白だし、水、れんこん、里芋、かぶ、ごぼうを詰めたちくわを入れて火にかける。
- 9
煮立ったら弱火にし、やわらかくなってきたら油揚げで巻いたしめじ、ぎんなんを加えて煮る。
- 10
お好みでからしや柚子こしょうをつけていただく。
コツ・ポイント
ちくわにごぼうを詰めにくい時は、ちくわの穴の太さに合わせて切って詰めます。半端に余ってしまったごぼうは、具材として一緒に煮込みましょう。
（1人あたり）カロリ−：234kcal・塩分：2.4g・調理時間：約15分（+煮込み時間）
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