米をとぎ、水加減は炊飯器の寿司飯ラインで３０分ほど浸してから炊飯する。

寿司酢を作る。
酢・塩・砂糖を混ぜ、３０秒ほどレンジで温め塩と砂糖をよく溶かす。

ご飯を炊いている間に薄焼き卵を作る。
水に片栗粉を溶いてから卵、砂糖、塩、ほんだしを入れよく撹拌する。

直径18ｃｍ位のテフロン加工のフライパンで薄焼き卵を焼く。
海苔を帯状に同じ幅に切って５枚分作る。

ご飯が炊きあがったらすし桶に移し、2の寿司酢を混ぜ合わせる。

５の寿司飯の１/4量を５つに分け、４の薄焼き卵で包み、海苔を巻いて出来上がり。