ベーコンは拍子切り、マッシュルームは石づきをとって1/2～四つに切る。フライパンに油を熱し、こんがり炒める。

アボカドは横に切って種を取り、下の部分は少し残して中身を取り出して適当な大きさに切っておく。

アルミホイルを５ｃｍくらい出して切り取り、３つに折って丸く巻いてアボカドのお皿にする。

卵を１個づつ割って入れる。軽く塩こしょうして、上から生クリームを大１づつかける。

取り出したアボカドと、炒めたベーコンとマッシュルームを入れる。

鍋に移動させて、さらに上から生クリームを大１づつかける。塩こしょうをかるくふる。アボカドの半分くらいまで熱湯を入れる。

すぐに火にかけて、弱火で１０分蒸す。蓋は少しずらしてする。