じゃがいもを食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは水にさらします。

人参も同じ大きさにカットします。

玉ねぎはをスライスします。

牛肉を炒める。（脂身が多かったので、油をひかずに炒めました。）

じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて良く混ぜる。

しらたきを加え。酒と砂糖を加え、フタをして５分ほど煮る。

みりんと醤油を入れて、豪快に混ぜる！

フタをして、コトコト１５分ほど弱火で煮込む。

火を止めて、、バターを入れて混ぜる。

予熱で溶かして、まんべんなく行き渡らせる。

フタをしたまま、15分間寝かせる。
（ル・クルーゼの琺瑯効果で余熱で火が入ります）

お水を入れないので、野菜の旨味が凝縮されます。

インゲンは、生のままお鍋に加える。
充分火が入ります。

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