油揚げを真ん中から切り袋状にして卵を割り入れる。口を爪楊枝で止める。

ちくわは斜め切り人参は乱切りにしておく。

中火でコトコトしてきたら弱火にして２０分くらい煮込む。

火を止め30分ほどそのまま冷ます。

爪楊枝を外し卵を半分にきり盛り付ける。