本格手作りナン
ふんわり もちもちナン
このレシピの生い立ち
何度も作って出来たレシピ。また改善されるかもです？ナンの厚さは お好みで。ホットプレートでも焼けます。最高温でフタをして片面1分程度です。インド料理店くらいの大きなナンが6枚焼ける分量です。
本格手作りナン
ふんわり もちもちナン
このレシピの生い立ち
何度も作って出来たレシピ。また改善されるかもです？ナンの厚さは お好みで。ホットプレートでも焼けます。最高温でフタをして片面1分程度です。インド料理店くらいの大きなナンが6枚焼ける分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
★を全部 振るう
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- 2
牛乳とヨーグルトを混ぜ合わせて レンジで30秒温める（人肌程度）
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- 3
②にドライイースト、メープル、卵を入れ よく混ぜる
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- 4
①の 真ん中に くぼみをあけ ③を入れ まわりを くずしながら まとめる
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- 5
オリーブ油大さじ1を入れ(こねやすくなります) 油が全体に いきわたるように 約2分 こねて まとめる 丸くなくてOK
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- 6
⑤にラップをかけ200ｗのレンジで1分加熱したら ボウルに半杯熱めの湯をはり その上に乗せ一次発酵（30～40分位）
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- 7
生地が2倍に膨らんだら 等分し 発酵分 余裕をもってラップをかけ200ｗのレンジで1分加熱
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- 8
⑥と同様にボウルに半杯熱めの湯をはり その上に乗せる（二次発酵15分位）
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- 9
魚焼きグリルを温める 生地が倍に膨らんだら たっぷり打ち粉をして 赤〇の部分で 生地を厚さ5ｍｍ~1cm程度に押しのばす
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- 10
薄くオリーブ油をしいたアルミホイールに⑨の生地を乗せる
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- 11
温めておいた魚焼きグリルに⑩をのせ 高温で一気に焼く
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- 12
片面焼なら20～30秒ずつ焼く 両面焼きなら1分以内に焼けます 軽く焦げ目がついたら バターをぬり 完成
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コツ・ポイント
めん棒はNGです。生地がくっつきやすいので 発酵時 お皿やラップに薄くオリーブ油をぬっておくと楽です。打ち粉はたっぷり。丸くのばして 軽く引っぱればナン型。型等で ひと口サイズナンも可愛いです。砂糖よりメープルかハチミツがお勧めです。
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