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フォアグラ風レバーのソテー*おうちバル
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フォアグラ風レバーのソテー*おうちバル-レシピのメイン写真

フォアグラ風レバーのソテー*おうちバル

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

まわりはカリッと香ばしく焼き、ちょっと高級な風味をプラスしたソースも簡単♪お弁当に、メインに、おうち居酒屋おつまみに!

このレシピの生い立ち
スーパーでトリュフソースを見つけたのでレバーをフォアグラ風に焼いてみました。

まわりはカリッと香ばしく焼き、ちょっと高級な風味をプラスしたソースも簡単♪お弁当に、メインに、おうち居酒屋おつまみに!

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フォアグラ風レバーのソテー*おうちバル

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

まわりはカリッと香ばしく焼き、ちょっと高級な風味をプラスしたソースも簡単♪お弁当に、メインに、おうち居酒屋おつまみに!

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スーパーでトリュフソースを見つけたのでレバーをフォアグラ風に焼いてみました。

まわりはカリッと香ばしく焼き、ちょっと高級な風味をプラスしたソースも簡単♪お弁当に、メインに、おうち居酒屋おつまみに!

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材料

2~3人分
  • レバー 200gくらい
  • 塩こしょう 少々
  • 小麦粉(薄力粉) 適量
  • バター(クッキングマーガリン) 適量
  • 〈トリュフ風味バルサミコソース〉
  • 赤ワイン 大さじ1
  • バルサミコ酢 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • トリュフソースor醤油 大さじ1~or醤油なら大さじ1/4
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作り方

  1. 1

    レバーは好みの下処理をしてください。
    ※牛乳を使わないやり方はこちらを参考にどうぞ→ID:17925311

  2. 2

    レバーはスライスして水気をペーパーでとり、塩こしょうをしてから小麦粉をまぶす。

  3. 3

    熱したフライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶしたレバーを焼く。

  4. 4

    別のフライパンにソースの材料を入れて軽く煮詰める。味を見ながら煮詰め具合を調整してください。

コツ・ポイント

バルサミコソースはトリュフソースがなければしょうゆでOKです。

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2017/05/07 08:06に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

バター 薄力粉 レバー 小麦粉 赤ワイン

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