塩麹と新じゃがスープ
はりりの @cook_40111722
塩麹の風味が隠し味のスープ。旬の新じゃがは皮をむかなくてよいので、簡単に作れます。野菜たっぷりスープ♥
このレシピの生い立ち
たくさん作った塩麹をスープにも使ってみました。優しい味のスープで、家族にも好評。
塩麹と新じゃがスープ
塩麹の風味が隠し味のスープ。旬の新じゃがは皮をむかなくてよいので、簡単に作れます。野菜たっぷりスープ♥
このレシピの生い立ち
たくさん作った塩麹をスープにも使ってみました。優しい味のスープで、家族にも好評。
作り方
- 1
たまねぎ・にんじんは２㎝角に切る。新じゃがはよく洗い、皮ごと１/４に切る。
-
- 2
鍋に１と♥を入れて沸騰させる。
-
- 3
中心までしっかりと沸騰したら火を弱め、５分位煮る。
-
- 4
じゃがいもの竹串を指して柔らかくなったら、味見をする。足リなければ塩を足す。
-
- 5
器に盛り、みじん切りのパセリを散らす。
コツ・ポイント
しっかりと沸騰させることと、じゃがいもの柔らかさを確認するのがポイント。塩麹によって塩分が違うので、塩加減は味見をして整えてね。
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![キャベツたっぷり塩麹スープ[塩麹]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6700761/240x320cq80/photo.jpg)
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