大根おろしを作っておきます。
私はだいたい８分の１本分くらいを使いますが、お好みです。

うどんは、沸騰したお湯でさっとゆで、ざるにお湯を切り、冷水で冷やす。
氷も使うとひんやり麺もしまります。

お皿にうどん、その上に、１の大根おろし、梅干、刻みねぎを乗せ、めんつゆをかけます。