割り下を作る。※の材料を火にかけてアルコールを飛ばす。

鳥肉は皮を取り割り下大さじ２でもんでおく。

割り下を一人お玉１杯分とり、鳥肉を一人分ずつ入れて火をつけて火を入れる・

卵二つを割りほぐして、割り下でにた鳥肉に卵半量をかける、残りの半分は半熟になるように後からかける。

三つ葉を入れて火を止める。どんぶりにご飯をついでふわっとかける。