ホテルレストラン風カレーライス
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
圧力鍋を使いうまみを逃がさず、柔らかく煮込んだ本格味のカレーライスです。
このレシピの生い立ち
元ホテルレストランのシェフだった友だちから教えてもらいました。
ホテルレストラン風カレーライス
圧力鍋を使いうまみを逃がさず、柔らかく煮込んだ本格味のカレーライスです。
このレシピの生い立ち
元ホテルレストランのシェフだった友だちから教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩、こしょうをしワインをふり下漬けをしておく。
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- 2
玉ねぎはくし型にんじんは2㎝輪切り、セロリ、ドライトマトは小口切り、にんにくはたたいてつぶす。
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- 3
フライパンに玉ねぎを入れ、軽く塩をふり、弱火で20分きつね色になるまで炒める。
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- 4
圧力鍋にオリーブ油を入れ①の肉に焼き色をつけ、Ｂを入れワインを煮つめる。
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- 5
人参と③の玉ねぎを入れ、水とスープの素を加える。
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- 6
ふたをして、ピンが上がるまで強火、20分弱火で加圧する。ピンが下がるまでそのまま2時間置く。
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- 7
ふたをあけ、上に浮いている余分な脂を取り除く。
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- 8
りんごをすりおろす。
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- 9
2種類のルウを入れ、⑧のりんごを加え弱火で20分ほど煮込む。
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コツ・ポイント
①玉ねぎはきつね色までよく炒めることで甘みを増す。
②すりおろしたりんごを加えることで、こくが出る。
③ふつう鍋を使う時は、強火で炒め、弱火で煮込む。煮込み時間は肉が柔らかくなるまで、約2時間。
④2種類の市販のカレールウを使う。
つくれぽ
大阪在住、主婦＜日々是好日＞ が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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