手作り☆簡単♪本格的めんつゆ
にゃんた327 @cook_40051797
とっても覚えやすい分量です。2012年8月7日話題入り☆有難うございます
このレシピの生い立ち
家にあるもので♪夏場のお昼はよくぶっかけうどんにするわが家。おいしいうどんが食べたくて
手作り☆簡単♪本格的めんつゆ
とっても覚えやすい分量です。2012年8月7日話題入り☆有難うございます
このレシピの生い立ち
家にあるもので♪夏場のお昼はよくぶっかけうどんにするわが家。おいしいうどんが食べたくて
作り方
- 1
鍋に酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。
- 2
そこにガツンっと多めにひとつかみほど鰹節を投入！すぐ火を止める
- 3
最後に醤油を加え、茶漉しなどで濾したら完成♪
- 4
水を使ってないので冷蔵庫で１週間くらいは保存が利きます。その際は熱湯消毒した保存瓶などを利用してください
- 5
濃縮タイプなのでお好みの濃さに薄めて使って下さい！主人は濃いめが好きなのでぶっかけうどんにそのままかけて食べてます
- 6
つゆを２倍に薄めて鍋で軽く沸騰させ、ヘタを処理したオクラを入れてさっと火を通し、容器に汁ごと移して冷蔵庫で冷すと美味☆
コツ・ポイント
濾したあとの鰹節はおにぎりの具にでも使って下さい＾＾
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