さつまいもは皮を剥いて１㎝ぐらいの輪切りにし、水洗いする。

鍋に切ったさつま芋を入れ、さつま芋が隠れるぐらいの水を入れて煮る。

お箸ですっと割れるぐらいまで煮たら、お湯を捨てる。

裏ごし器にかけ、根気よく裏ごしをする。
(これを怠ると、絞り出せない‼笑)

裏ごしした芋に、牛乳を加え弱火にかけ、砂糖を好みの量入れて練る。
なめらかになり、火が通ったらOK!!

絞り出し用の袋に練った芋を入れ、袋の先を少しだけ切り、一口大に切ったカステラを入れた器に絞り出す‼

生クリームや、アラザン等で飾りつけをする。