鶏肉は皮をはぎ、フォークで穴をたくさんあけて一口大に切る。塩コショウをふっておく。

かぶは皮をむき、1/6位の櫛切りにする。葉は食べやすい長さに切りそろえる。

牛乳に味噌をある程度溶いておく。

１に小麦粉をまぶす。フライパンにバターを熱して鶏肉を色が変わるまで焼く。

肉の表面の色が変わったら、３を入れる。中火で熱して沸騰しそうなところで火をごく弱火にし、２を入れて蓋をする。

そのまま２０～３０分ほど煮る。

醤油を数滴たらし、塩コショウで味を整えてできあがりです。