ほうれん草は、きれいに洗い、葉と茎に分け、食べやすい長さに切ります。
それぞれラップにくるみ、レンジで加熱します。

冷水にとり、しっかり冷まします。
冷めたら、ぎゅっとしぼり、よく水気を切ります。

ボウルに入れてほぐし、調味料をかけて、よく混ぜます。
すりごまをかけて、和えます。