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茄子とひき肉のカレー
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茄子とひき肉のカレー-レシピのメイン写真

茄子とひき肉のカレー

りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
岐阜県

⭐️114個目の話題入り感謝⭐️
色々試してできました★
一日目から一晩寝かした味とコクがあります。
このレシピの生い立ち
自宅でコクのある美味しいカレーが食べたくて、色々試してやっと納得できるものができました^^ルーも色々試しましたが、こくまろXジャワの組み合わせがおいしかったです。
省略可と書いてあるものはなければ入れなくて大丈夫です。

⭐️114個目の話題入り感謝⭐️
色々試してできました★
一日目から一晩寝かした味とコクがあります。
このレシピの生い立ち
自宅でコクのある美味しいカレーが食べたくて、色々試してやっと納得できるものができました^^ルーも色々試しましたが、こくまろXジャワの組み合わせがおいしかったです。
省略可と書いてあるものはなければ入れなくて大丈夫です。

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茄子とひき肉のカレー

りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
岐阜県

⭐️114個目の話題入り感謝⭐️
色々試してできました★
一日目から一晩寝かした味とコクがあります。
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自宅でコクのある美味しいカレーが食べたくて、色々試してやっと納得できるものができました^^ルーも色々試しましたが、こくまろXジャワの組み合わせがおいしかったです。
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色々試してできました★
一日目から一晩寝かした味とコクがあります。
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材料

7皿分くらい
  • ジャワカレー(中辛) 1/2箱
  • こくまろカレー(中辛) 1/2箱
  • ひき肉(合挽き) 400gくらい
  • 長茄子 2~3本
  • 玉ねぎ 2個
  • 人参(省略可) 1本
  • すりおろし生姜 一かけ分
  • すりおろしにんにく 一かけ分
  • コンソメ 1個
  • 水 900cc~1100cc
  • ★インスタントコーヒー 少々
  • ★オイスターソース 少々
  • ★醤油 少々
  • ★バンホーテンココア(省略可) 少々
  • ★ガラムマサラ(省略可) 少々
  • ★黒すりゴマ(省略可) 大さじ2くらい
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、茄子は輪切りにし、人参は1cm角にカットする。

  2. 2

    フライパンにあぶらをしき、玉ねぎの色が変わるまで強火で炒める。

  3. 3

    色が変わったら弱めの中火にしてあめ色になるまで(量は1/3になる)じっくり炒める。
    大変ですがこれがおいしさの秘訣です!

  4. 4

    3にすりおろしニンニク、すりおろし生姜、人参、ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。

  5. 5

    4に水・コンソメ・茄子を入れ15分煮込む。

    • 茄子とひき肉のカレー作り方5写真
  6. 6

    一度火を止め、ルーと★を入れて、とかし、再び火をつけて10分煮込む。ときどき混ぜてね。

    • 茄子とひき肉のカレー作り方6写真
  7. 7

    おいしいカレーの出来上がり^^写真は揚げ焼きした茄子をトッピングしてみました★

    • 茄子とひき肉のカレー作り方7写真
  8. 8

    ルーはこちらを使いました^^ジャワカレーのさわやかな辛さとこくまろのマイルドさが良いです♪

    • 茄子とひき肉のカレー作り方8写真
  9. 9

    念願のレシピ本を出版させて頂きました❤こちらのレシピも掲載されています♪

    • 茄子とひき肉のカレー作り方9写真

コツ・ポイント

玉ねぎは絶対にじっくり炒めて下さい。
これだけで味がだいぶ変わります!
(冷凍のみじん切り玉ねぎを使うと早いです。)
水は野菜の水分で変わるので900ccをいれて濃いようでしたら足して下さい。
黒すりゴマを入れるとブラックカレーになります。

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りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
2012/05/19 03:11に公開
岐阜県
飛騨高山ᵕ̈食べることが大好きです☻ゆる〜く筋トレもしています。私がレシピ作りで心掛けていることは何度も食べたくなるごはん。最近は疲れていても作れる!簡単ごはんが中心ですが「また食べたい!」と思ってもらえるようなレシピを考案して少しでも私のレシピが誰かのお役に立てたら嬉しいです。つくれぽにフォロー励みになっていますᵕ̈いつもありがとうございます✨✨▼インスタにもお料理のせています♡https://www.instagram.com/ry0ooko2▼レシピ本http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510【活動実績】レシピ本掲載 60冊以上メディア出演2026年1月 NHK「激突メシあがれ」で白菜づくしのハンバーグを作りました。2023年2月 フジテレビ「めざましテレビ」で 米粉のお好み焼きをご紹介して頂きました。2021年7月 TBSテレビ「ラヴィット!」で鯖缶と梅の素麺を紹介して頂きました。2020年10月 テレビ東京「ソレダメ」に出演。揚げない酢豚とズッキーニのポン酢焼きを紹介して頂きました。2017年2月 日本テレビ「ヒルナンデス」に出演。麻婆豆腐鍋を作らせて頂きました。2015年11月 中京テレビ「キャッチ」に出演。スープカレーを作らせて頂きました。2015年4月 CBCテレビ「ゴゴスマ」に出演。 海老じゃがチリソースを作らせて頂きました。2015年2月 NHK BSプレミアム「カリスmama」に出演。塩レモンでミルフィーユ鍋を作らせて頂きました。タイアップ2021年10月日立「ヘルシーシェフ MRO-W10Z」パンフレットに「めんつゆだけで♪簡単すぎるお手軽肉豆腐」を掲載して頂きました。
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このレシピのキーワード

カレー なす ひき肉 にんじん 玉ねぎ 合い挽き

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